Bitki Kütüphanesi

Zerdeçalın Faydaları Nelerdir? 14 Madde

[vc_row][vc_column][vc_video link=”https://youtu.be/z5GQpwA5pK8″ align=”center” title=”Zerdeçal Yetiştiriciliği” image_poster_switch=”no”][vc_column_text text_larger=”no” woodmart_inline=”no”]Zerdeçal faydaları nelerdir sorusu günümüzde birçok kişi tarafından sıklıkla sorulan soruların başında gelmektedir. Zençefil ile adı sıkça karıştırılan zerdeçal bitkisi, sarı rengiyle özellikle kış aylarında çaylarda ve yemeklerde kullanımı ile ön plana çıkan, adından sıklıkla söz edilen şifalı bitkilerin başında gelmektedir. Zerdeçal bitkisini tüm özellikleri ve faydaları ile inceleyelim:[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text text_larger=”no” woodmart_inline=”no”]

Zerdeçalın Faydaları Nelerdir?

  • Zerdeçalın içerdiği kurkumin (curcumin) bileşiği, vücuttaki iltihaplanmaları azaltarak artrit,gut,kabızlık,sindirim sorunları gibi pek çok sağlık sorununa iyi gelir.
  • Zerdeçal içerisindeki antioksidan bileşenler sayesinde serbest radikallerle mücadele ederek hücre hasarını önleyebilir ve kanser gibi hastalıkların oluşumunu engelleyebilir.
  • Zerdeçalın içerisindeki Curcumin bileşeni bağışıklık sistemini güçlendirir ve enfeksiyonlara karşı korur.
  • Zerdeçal tüketimi, kolestrol seviyelerinin düşürülmesine yardımcı olarak kalp sağlığını korumaya yardımcı olabilir.
  • Zerdeçalın içerisindeki Curcumin bileşeni, beyindeki sinir hücrelerini korur ve Alzheimer ve Parkinson hastalıklarının oluşumunu engelleyebilir.
  • Zerdeçalın en önemli faydalarından biri ise, kanser hücrelerinin büyümesini durdurabilmesi ve kanserli hücreleri bertaraf etmesidir.
  • Zerdeçal, içerdiği antioksidan ve anti-inflamatuar bileşenler sayesinde cilt sağlığını korur ve akne, sivilce, kızarıklık gibi cilt sorunlarının giderilmesinde kullanılabilir.
  • Zerdeçalın diyabet, obezite, depresyon, astım gibi birçok sağlık sorununa da olumlu etkileri vardır..

[/vc_column_text][vc_column_text text_larger=”no”]

Zerdeçal Nasıl Kullanılır?

Zerdeçalı tüketmenin bir çok yöntemi olmakla beraber en etkili yöntem ekstaktını tüketmektir. Yazımızın ilerleyen bölümlerinde Zerdeçal ektraktı hakkında detaylı bilgilendirme yapacağız. Şimdilik zerdeçal tüketimini 5 maddede açıklayalım:

  • Baharat olarak kullanımı: Zerdeçalı yemeklerinize baharat olarak ekleyerek lezzet katmanın yanı sıra sağlık yararlarından da faydalanabilirsiniz.
  • Zerdeçal çayı yapımı: Zerdeçal çayı, zeredçalın sağlık yararlarını elde etmek için kolay bir yöntemdir. Zereçal tozunu veya kökünü kaynar suya ekleyin ve 5-10 dakika demleyin. İsteğe bağlı olarak bal ve limon suyu ekleyerek tatlandırabilirsiniz.
  • Zerdeçal takviyesi: Zerdeçal takviyeleri , zerdeçalın yüksek dozda alınmasını sağlayarak sağlık yararlarından faydalanmanıza yardımcı olabilir. Yukarıda belirttiğimiz gibi zerdeçal takviyeleri için özel bir bölüm oluşturacağız.
  • Zerdeçal suyu: Zeredçal suyu, zerdeçalın sinidirimi kolaylaştırdığı için hazımsızlık ve şişkinlik gibi sorunlara iyi gelir. Zerdeçalı rendeleyin ve su ile karıştırın. İsteğe bağlı olarak limon suyu ve bal ekleyebilirsiniz.
  • Zerdeçal maskesi: Zerdeçal cilt sağlığı için de kulanılabilir. Zerdeçal tozunu süt, yoğurt veya bal ile karıştırarak cilt maskesi olarak kullanabilirsiniz.

[/vc_column_text][vc_column_text text_larger=”no”]

 Zerdeçalın Tarihi

Zerdeçalın tarihi, binlerce yıl öncesine dayanmaktadır. İlk olarak Hindistan ve Güneydoğu Asya’da yetiştirildiği bilinmektedir. Hindistan’da zerdeçal çok yönlü bir baharat olarak kabul edilir ve Hint mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır.

Zerdeçal, antik dönemlerden beri tıbbi amaçlar için kullanılmaktadır. Antik Hint tıbbı olan Ayurveda, zerdeçalın tedavi edici özelliklerine çok değer vermiştir. Zerdeçalın antienflamatuar , antioksidan ve antiseptik özellikleri nedeni ile, Hindistan’da birçok hastalığın tedavisinde kullanılmıştır.

Zerdeçal, Ortadoğu ve Akdeniz ülkelerinde de kullanılmıştır. Yunan ve Roma İmparatorlukları döneminde zerdeçal, baharat ve kozmetik amaçlar ile kullanılmıştır. Ortaçağ’da zerdeçal, baharat olarak Avrupa’ya yayıldı ve İspanya ve İtalya gibi ülkelerde kullanılmaya başlandı.

Zerdeçal, Hindistan’dan Çin’e ve Güneydoğu Asya’ya kadar birçok Asya ülkesinde de kullanılır.Çin tıbbında, zerdeçal, karaciğer, dalak ve mide için iyileştirici özellikleri nedeyle kullanılmaktadır. Japon mutfağında da yaygın olarak kullanılan zerdeçal,  özellikle sushi yapımında kullanılır.

Günümüzde zerdeçal, dünya çapında popüler bir baharattır ve sağlık yararları nedeniyle birçok insan tarafından kullanılmaktadır.  Zerdeçal, gıda endüstrisinde, kozmetik endüstrisinde ve alternatif tıp alanında da kullanılmaktadır.[/vc_column_text][vc_column_text text_larger=”no”]

Zerdeçalın Besin Değerleri

Zerdeçal, besleyici bir baharattır ve sağlığa olan yararlarından dolayı oldukça popülerdir. Zerdeçalın besin değerleri hakkında detaylı bir bilgilendirme:

  • Karbonhidrat: Zerdeçal temel olarak karbonhidratlar içerir. 100 gram zerdeçal 64 gram karbonhidrat içerir.
  • Lif:  Zerdeçal ayrıca yüksek miktarda lif içerir. 100 gram zerdeçal yaklaşık olarak 3.2 gram lif içerir.
  • Protein: Zerdeçal iyi bir protein kaynağı değildir. 100 gram zerdeçal yaklaşık olarak 7.8 gram protein içerir.
  • Yağ: Zerdeçal yağ içeriği düşük bir baharattır. 100 gram zerdeçal yaklaşık olarak 3.2 gram yağ içerir.
  • Vitaminler: Zerdeçal bir dizi vitamin içerir. 100 gram zerdeçal yaklaşık olarak 7 mg. C vitamini, 3.1 mg. B6 vitamini ve 0.3 mg. tiamin(B1) vitamini içerir.
  • Mineraller: Zerdeçal mineraller bakımından zengin bir bitkidir. 100 gram zerdeçal, 138 mg. potasyum, 55 mg. kalsiyum ve 47 mg. magnezyum içerir.
  • Antioksidanlar:  Zerdeçalın antioksidan özelliğinden bahsetmiştik. Özellikle Curcumin  bileşeni antioksidan etkilerinden sorumludur.

Zerdeçal bunların dışında demir, fosfor ve sodyum gibi diğer besinleri de içerir. Zerdeçalın besin değerleri taze, toz ve ekstrakt arasında değişkenlik gösterir.[/vc_column_text][vc_column_text text_larger=”no”]

Zerdeçalın Aktif Bileşenleri

Zerdeçalın aktif bileşenleri Curcumin ve curcuminoidlerdir. Curcumin, zerdeçalın yaklaşık %2-5 i kadar bir oranda bulunur. Ayrıca, demetoksi-curcumin, bisdemetoksi-curcumin ve diğer curcuminoidler gibi curcuminşe ilişkili diğer bileşenler de bulunabilir. Bu bileşenlerin hepsi, zerdeçalın sağlığa olan faydalarından sorumlu olabilirler.

Curcumin, serbest radikaller ile mücadele ederek vücudu oksidatif strese karşı korur ve böylece birçok sağlık faydası sağlar. Ayrıca, inflamasyonu azaltarak ve bağışıklık sistemi fonksiyonlarını arttırarak, birçok kronik hastalığın önlenmesine yardımcı olabilir. Curcumin ayrıca, beyin fonksiyonunu iyileştirerek Alzheimer hastalığı gibi nörolojik bozuklukların gelişimini önleyebilir.

Zerdeçalın diğer bileşenleri arasnda uçucu yağlar, polisakkaritler, turmeron ve turmenorol gibi çeşitli besin maddeleri de bulunabilir. Ancak, curcumin ve curcuminoidler, zerdeçalın en önemli ve araştırılmış aktif bileşenleri olarak kabul edilir.[/vc_column_text][vc_column_text text_larger=”no”]

Zerdeçalın Antioksidan Özellikleri

Zerdeçalın, antioksidan özellikleri ile bilinen curcumin gibi aktif bileşenler içerdiğini belirtmiştik.

Serbest radikaller, normal hücre işlevleri sırasında oluşan ve DNA, proteinler ve hücre zarları gibi hücre bileşenlerinde hasara neden olabilen zararlı moleküllerdir. Bu hasarlar hücrelere zarar verir ve kanser, kalp hastalığı ve diğer kronik hastalıkların gelişimine neden olabilirler.

Curcumin, serbest radikalleri etkisiz hale getirerek oksitadif stresi azaltır. Ayrıca, curcuminin bağışıklık sistemi hücrelerinin aktivitesini arttırarak ve hücre zarlarını koruyarak hücre hasarının önlenmesine yardımcı olabileceği düşünülmektedir.

Zerdeçal ayrıca, glutatyon peroksidaz, süperoksit dismutaz ve katalaz gibi antioksidan enzimlerin aktivitesini arttırarak da antioksidan özellikler sağlar. Bu enzimler, serbest radikalleri etkisiz hale getirerek hücre hasarını önler.

[/vc_column_text][vc_column_text text_larger=”no”]

Zerdeçalın Anti-İnflamatuar Etkisi

İnflamasyon, bağışıklık sisteminin yanıtı olarak vücüdun savunma mekanizmasıdır. Ancak, kronik inflamasyon durumunda, inflamasyon hücreleri normal dokulara saldırarak hasara neden olabilir. Kronik inflamasyon, birçok kronik hastalığın gelişimine katkıda bulunabilir.

Curcumin, inflamasyonun farklı yollarına müdahale ederek anti-inflamatuar etkiler sağlar. Örneğin, curcumin, inflamasyonu tetikleyen sitokinlerin üretimini azaltır ve nötrofillerin, makrofajların ve lenfositlerin inflamatuar tepkilerini baskılar. Curcumin ayrıca, prostaglandinlerin üretimini azaltarak inflamasyona neden olan enzimlerin aktivitesini baskılar.

Bunun yanı sıra, curcuminin anti-inflamatuar etkileri ağrı ve şişlik gibi inflamasyon belirtilerini de hafifletebilir. Birçok araştırma, curcuminin oseoartrit, ramatoid artrit ve diğer iltihaplı hastalıklar gibi kronik inflamatuar hastalıkların semptomlarını azaltabileceğini göstermektedir.[/vc_column_text][vc_column_text text_larger=”no”]

Zerdeçalın Kansere Karşı Etkisi

  • Zerdeçal, curcumin adı verilen aktif bileşen sayesinde güçlü bir antoksidan etkiye sahiptir. Antioksidanlar, hücrelerin DNA hasarını önleyerek kansere yol açabilecek serbest radikallerin neden olduğu hasarı azaltırlar.
  • Kronik inflamasyon, kanserin gelişimine katkıda bulunabilir. Curcumin, inflamasyonu azaltarak, kanser hücrelerinin büyümesini ve yayılmasını engelleyebilir.
  • Zerdeçal, kanser hücrelerinin ölümüne yol açan birçok mekanizaya müdahale eder. Örneğin curcumin, kanser hücrelerinin büyümesini ve bölünmesini engelleyerek, kanser hücrelerinin apoptozis denilen ölüm sürecine girmelerine neden olabilir.
  • Kanserin yayılması metaastaz olarak adlandırılır. Curcumin kanser hücrelerinin göçünü ve istilasını engelleyerek metastazı önleyebilir.
  • Curcumin, kanser hücrelerinin büyümesini ve bölünmesini engellediği için tümör oluşumunu da engelleyebilir.
  • Zerdeçal, radyasyon ve kemoterapi tedavilerinin etkinliğini arttırabilir. Bazı araştırmalar, curcuminin kanser hücrelerine karşı direnci azaltarak, radyasyon ve kemoterapi tedavilerinin kanser hücrelerine daha etkili bir şekilde zarar vermesine yardımcı olabileceğini göstermektedir.
  • Zerdeçalın, kanser önleyici özellikleri, kansere yakalanma riskini azaltabilir. Bazı çalışmalar, düzenli olarak zerdeçal tüketen kişilerde kanser oranlarının daha düşük olduğunu göstermektedir.

Bu nedenlerden dolayı, zerdeçalın kanserle mücadelede etkili bir yardımcı olduğu düşünülmektedir.[/vc_column_text][vc_column_text text_larger=”no”]

Zerdeçalın Sindirim Sistemine Etkisi

Zerdeçal, sindirim enzimlerinin salgılanmasına yardımcı olur. Sindirim enzimleri, yiyeceklerin sindirilmesinde önemli bir rol oynarlar. Zerdeçalın içerdiği bileşenler, sindirim enzimlerinin salgılanmasını uyarmaya yardımcı olur ve bu da yiyeceklerin daha iyi sindirilmesine ve emilmesine yardımcı olur.
Zerdeçal, sindirim sistemi rahatsızlıklarıyla savaşmada etkili bir baharattır. Gaz ve şişkinlik, sindirim sisteminin düzgün çalışmaması nedeniyle oluşabilir. Zerdeçalın içerdiği bileşenler, gaz ve şişkinliği azaltmaya yardımcı olabilir.
Zerdeçal, bağırsak sağlığını desteklemeye yardımcı olur. İyi bir bağırsak sağlığı, sindirim sisteminin düzgün çalışması için önemlidir. Zerdeçalın içerdiği bileşenler, bağırsak duvarının sağlıklı kalmasını sağlayarak, bağırsak sağlığını destekler.
Zerdeçal, ishal ve kabızlık gibi sindirim sistemi rahatsızlıklarının tedavisinde de kullanılabilir. İçerdiği aktif bileşenler, bağırsakların hareketini düzenleyerek, ishal ve kabızlığı önler.
Zerdeçal, mide ülserlerine karşı koruyucu bir etkiye sahiptir. Mide ülserleri, mide duvarındaki yaralar nedeniyle oluşan bir rahatsızlıktır. Zerdeçalın içerdiği bileşenler, mide duvarını koruyarak, mide ülserleri oluşumunu engeller.

[/vc_column_text][vc_column_text text_larger=”no”]

Zerdeçalın Cilt Sağlığına Faydaları

  • Antioksidan Özellikleri: Zerdeçal, içerisinde bulunan kurkumin sayesinde güçlü bir antioksidandır. Serbest radikallerin neden olduğu hücresel hasarı önleyerek cildin genç ve sağlıklı kalmasını sağlar.
  • Anti-inflamatuar Özellikleri: Zerdeçalın anti-inflamatuar özellikleri sayesinde, cildin şişmesini ve kızarmasını azaltır. Akne, sivilce, egzama ve rosacea gibi cilt problemlerinin tedavisinde etkilidir.
  • Cilt Lekelerinin Giderilmesi: Zerdeçalın içerisinde bulunan kurkumin, cilt lekelerinin giderilmesine yardımcı olur. Cilt lekeleri, güneş ışınları, yaşlanma ve hormonal değişiklikler gibi nedenlerden dolayı oluşabilir. Zerdeçal, bu lekelerin giderilmesine yardımcı olarak cildin daha genç ve sağlıklı görünmesini sağlar.
  • Sedef Hastalığı Tedavisi: Sedef hastalığı, cildin hızlı bir şekilde yenilenmesine neden olan bir rahatsızlıktır. Zerdeçalın anti-inflamatuar özellikleri sayesinde sedef hastalığına neden olan inflamasyonu azaltarak, cildin daha yavaş bir şekilde yenilenmesine yardımcı olur.
  • Sivilce Tedavisi: Zerdeçal, içerisinde bulunan antiseptik özellikler sayesinde sivilcelerin oluşumunu engeller. Ayrıca, sivilceleri kurutmaya yardımcı olan anti-inflamatuar özellikleri sayesinde, sivilcelerin tedavisinde de etkilidir.
  • Nemlendirici Özellikleri: Zerdeçalın nemlendirici özellikleri sayesinde, cildin nem seviyesinin korunmasına yardımcı olur. Kurumuş ve çatlamış cildi nemlendirirken, cildin daha sağlıklı ve canlı görünmesini sağlar.
  • Ciltteki Mikropların Önlenmesi: Zerdeçalın antiseptik özellikleri, ciltteki mikropların önlenmesine yardımcı olur. Bu özellikleri sayesinde, cildin enfeksiyonlara karşı korunmasına yardımcı olur.
  • Anti-Aging Etkisi: Zerdeçalın antioksidan özellikleri sayesinde, cildin yaşlanmasını geciktirir. Serbest radikallerin neden olduğu hasarı önleyerek, cildin daha genç ve sağlıklı görünmesini sağlar.

[/vc_column_text][vc_column_text text_larger=”no”]

Zerdeçalın Zayıflamaya Etkisi

  • Metabolizmayı Hızlandırır: Zerdeçal, içerdiği curcumin adlı antioksidan bileşik sayesinde metabolizmayı hızlandırır. Bu, vücudunuzun daha fazla kalori yakmasına ve daha hızlı kilo vermenize yardımcı olabilir.
  • İştahı Azaltır: Zerdeçalın, özellikle de curcuminin iştah azaltıcı özellikleri vardır. Yapılan bir araştırmada, curcumin tüketen kişilerin daha az açlık hissettiği ve daha az yemek yediği gözlemlenmiştir.
  • Yağ Yakımını Artırır: Zerdeçal, yağ hücrelerinde depolanan yağların parçalanmasına yardımcı olan lipolitik bir etkiye sahiptir. Bu nedenle, düzenli olarak zerdeçal tüketmek, yağ yakımınızı artırabilir ve daha fazla kilo vermenize yardımcı olabilir.
  • Kan Şekerini Dengeler: Zerdeçal, kan şekerini düzenlemeye yardımcı olan bir diğer antioksidan olan gingerol içerir. Düzenli olarak tüketildiğinde, zerdeçal kan şekerini dengeleyebilir ve özellikle insülin direnci olan kişilerin kilo vermelerine yardımcı olabilir.
  • Anti-enflamatuar Özellikleri Vardır: Zerdeçalın anti-enflamatuar özellikleri, vücudunuzdaki inflamasyonu azaltabilir. Aşırı inflamasyon, kilo alımı ve obezite ile bağlantılıdır, bu nedenle zerdeçalın anti-enflamatuar özellikleri, zayıflama hedeflerine ulaşmanıza yardımcı olabilir.
  • Sindirimi İyileştirir: Zerdeçal, sindirim sistemi sağlığını iyileştirmeye yardımcı olan prebiyotik özelliklere sahiptir. Düzenli olarak tüketildiğinde, zerdeçal, sindirim sisteminizdeki yararlı bakteri sayısını artırabilir ve kilo kaybına yardımcı olabilir.
  • Stresi Azaltır: Zerdeçalın içerdiği curcumin, stresi azaltmaya yardımcı olabilir. Stres, aşırı yeme eğilimine neden olabilir, bu nedenle stres seviyenizi azaltarak kilo vermeyi kolaylaştırabilirsiniz.

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text text_larger=”no”]

Zerdeçal Takviyeleri ve Kullanımı

Zerdeçal takviyeleri, genellikle zerdeçal kökünün öğütülmesi veya ekstre edilmesi yoluyla üretilir. Takviyeler, sıvı ekstrakt, kapsül, tablet veya toz formunda bulunabilir.Birçok zerdeçal takviyesi, curcumin adı verilen ana aktif bileşeni içerir. Ancak, curcuminin biyoyararlanımı düşüktür, yani vücutta etkili bir şekilde emilmesi zordur. Bu nedenle, curcuminin biyoyararlanımını artırmak için ” İmmunat Bitkisel İlaç A.Ş ” sıvı ekstraktını üretmeyi başarmıştır. Zerdeçal Ekstraktı P-53 ürünü, İmmunat Bitkisel İlaç A.Ş. Ar-Ge çiftliğinde yetiştirilen zerdeçal bitkisi ile yapılır. Toz veya kapsüllere oranla çok yüksek sayıda curcumin bileşeni içerir. Curcumin P-53 ‘e buraya tıklayarak ulaşabilirsiniz.[/vc_column_text][vc_column_text text_larger=”no”]

Zerdeçalın Doğal Tedavi Amaçlı Kullanımı

Zerdeçal, yüzyıllardır doğal bir tedavi yöntemi olarak kullanılmaktadır. Geleneksel tıp, modern tıp ve alternatif tıp alanlarında farklı şekillerde kullanılan zerdeçalın doğal tedavi amaçlı kullanımları şunlardır:

  • Zerdeçalın içerisinde yer alan curcumin adlı bileşen, vücudunuzdaki inflamasyonu azaltmaya yardımcı olur. Bu nedenle, zerdeçal doğal bir ağrı kesici olarak kullanılabilir. Özellikle osteoartrit ve romatoid artrit gibi kronik inflamatuar hastalıkların tedavisinde faydalı olabilir.
  • Zerdeçal, sindirim sistemine faydalıdır. Sindirim sırasında ortaya çıkan şişkinlik, gaz, mide ekşimesi gibi sorunlarda, zerdeçal çayı veya takviyeleri kullanılabilir. Ayrıca, zerdeçalın anti-inflamatuar etkisi sayesinde, sindirim sistemi enfeksiyonlarına da karşı koruma sağlayabilir.
  • Zerdeçalın içerisinde yer alan curcumin, karaciğerin sağlığı için faydalıdır. Karaciğerde oluşan yağ birikmesini azaltarak yağlı karaciğer hastalığı riskini azaltır. Ayrıca, karaciğer hasarını önlemeye yardımcı olabilir.
  • Zerdeçal, kalp sağlığına faydalıdır. Kan basıncını düşürmeye, kan damarlarının genişlemesine yardımcı olur. Bu nedenle, kalp hastalıklarına karşı koruma sağlamak amacıyla, düzenli olarak zerdeçal tüketimi önerilir.
  • Zerdeçal, diyabet hastaları için faydalıdır. İnsülin direncini azaltmaya, kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olur. Bu nedenle, diyabet hastaları için zerdeçal takviyeleri önerilebilir.

[/vc_column_text][vc_column_text text_larger=”no”]Sonuç olarak zerdeçalın ne kadar önemli bir bitki olduğunu ve geçmişten günümüze kadar bir çok tedavide kullanıldığını anlatmış olduk. Ancak günümüzde takviye edici gıda olarak kullanılması bir çok hastalığı önleyici özellikleri sayesinde oldukça önemlidir.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]